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「湖南包子培訓」速發粉和酵母有什么區別?




包子培訓時間:2018-08-26 15:54瀏覽量:本文關鍵詞:湖南包子培訓,速發,粉,和,酵母,有,

我們平時在做面點的時候都會接觸到速發粉、酵母之類的東西,但由于兩者都具有發酵的功能,在外表上也非常相似,所以有很人都會把速發粉和酵母弄混,那么速發粉和酵母到底有什么區別呢?

接下來,小編就和大家詳細的解說一下速發粉和酵母之間的區別,一起來看看吧。

速發粉和酵母有什么區別屬性不同

速發粉是由小蘇打等化學物質組成的,屬于化學發酵劑,而酵母則是由酵母菌純生物制成的,屬于微生物發酵劑。

發酵方法不同

速發粉是通過遇水或者達到一定的溫度來產生化學反應來發酵,而酵母則是通過微生物在一定的溫度和濕度下大量的繁殖生長來達到發酵效果的。

優缺點不同

速發粉的優點是醒發快,受溫度和濕度的影響小,價格低,酵母的優點是健康、幫助吸收、起發作用好,缺點是醒發需要一定的溫度和濕度配合。

用途不同

速發粉一般被用于制作松餅、蛋糕、披薩等西式點心,酵母一般被用于制作饅頭包子等中式面點。

總結:

看到這里,相信你應該也清楚速發粉和酵母有什么區別了吧?如果你想如果你想學門手藝創業,歡迎參加我們煌旗的小吃培訓班,我們煌旗的小吃培訓有10多個系列,其中就有烘焙培訓班以及包子培訓班。
 

 

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