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「海南哪里可以學做包子」豆沙包的餡怎么做好吃?




包子培訓時間:2018-08-26 15:54瀏覽量:本文關鍵詞:海南,哪里,可以,學做,包子,豆,沙包,的,

豆沙包是廣式面點中的一種,甜而不膩的餡料和柔軟有韌性的面皮,無論吃多久都不會覺得膩,不過想要制作出口感香甜軟綿的餡還是需要有所講究的,那么豆沙包的餡怎么做好吃?

豆沙包的餡的做法

材料:紅小豆 白砂糖 水

做法:

1.先把紅小豆洗干凈后,浸泡10-12小時左右。

2.把浸泡好的紅小豆加上適量的水放到鍋里煮。

3.煮至紅豆軟綿變成起沙之后拿出來。

4.用湯勺或其它工具按壓成紅豆沙。(如果想要更細膩就用網篩,邊碾壓邊過濾出來)

5.最后將紅豆沙直接放在鍋中不斷翻炒,加入白砂糖和一點油,炒制細膩入味即可。

做豆沙包的餡怎么做好吃?

1.在煮豆沙的時候,水不能下的太多,大概高過紅豆的2-3厘米高度就行;

2.翻炒豆沙的時候,如果加上一點使用油或是豬油,就可以使其更加香甜,看起來有色澤,吃起來也不會太干。

3.翻炒豆沙時要開小火,而且要不停地攪拌,攪拌的作用是讓白糖入味均勻,同時避免糊鍋。

4.豆沙因為沒有添加劑,所以每次做好之后,如果沒有使用完的話,一般只能冷藏48小時左右,放久之后,口感會有影響。

豆沙包的餡還是比較容易做的,但是豆沙包的外皮就需要比較復雜一些,需要揉面,讓面團進行發酵,排氣,再搟成包子皮,裝入餡料后,再碾成美觀而不露的包子形狀。

寫在最后:

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