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「貴州包子培訓」饅頭用什么面粉最好吃?




包子培訓時間:2018-08-26 15:54瀏覽量:本文關鍵詞:貴州包子培訓,饅頭,用,什么,面粉,最,

面粉是一種我們生活中做各種面點需要用到的主材料,是有小麥研磨而成的粉,有高筋、中筋、低筋和無筋等分類,做不同的面點需要選用不同的面粉來做,那么饅頭用什么面粉最好吃?

面粉一般是根據面筋質的不同來分類,雖然看著外表都是偏白色的粉質,也沒有很明顯的差異,但是使用起來就知道它們是有不一樣的用途。筋度越高,意味著做出來的面點越有韌性,蛋白質含量也越多;而筋度越低,代表著做出來的面點越松軟,越沒有嚼勁,蛋白質含量也會隨著降低。

那么饅頭用什么面粉最好吃?

饅頭是一種吃起來有韌性,松軟度適中的一種面點,所以使用中筋面粉來做最好吃。

中筋面粉:

中筋面粉面筋質適中,適合用來做饅頭、花卷、面條、面包、月餅和餃子等中式面點,這種粉也是市面上常見的一種面粉,市場上看到沒有什么特別說明的面粉一般都是中筋面粉。

高筋面粉:

這種面粉顏色較深,面筋質較高,常被人們用來制作一些吃起來比較酥脆的西式點心,如:丹麥酥、千層酥、空心餅等。

低筋面粉:

低筋粉蛋白質含量少,麩質也較少,沒有什么筋度,經常用來做蛋糕、松糕、蛋撻和餅干等面點。

無筋面粉:

無筋面粉也被叫做澄面、澄粉,沒有筋度性,一般用來做腸粉、水晶餃子、粉果等食品。

總結:

饅頭用什么面粉最好吃?現在大家都清楚了吧,饅頭從古代開始就是男女老少喜歡吃的早餐,如果你想要學習制作更好吃的饅頭,不妨到煌旗的老面饅頭培訓班參加專業的老面饅頭全套技術,我們為您提供齊全的設備工具,學習材料和時間不限制,包學會。

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