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            「浙江哪里可以學做包子」饅頭蒸好后為什么會裂開




            包子培訓時間:2018-08-26 15:53瀏覽量:本文關鍵詞:浙江,哪里,可以,學做,包子,饅頭,蒸好,

            饅頭蒸好后為什么會裂開?這是很多人在家里蒸饅頭的時候發現的問題,究竟是為什么呢?下面由小編為大家解答。

            饅頭蒸好后為什么會裂開?

            1.蒸好的饅頭如果表面上裂開,有可能是因為面團發酵好之后沒有進行揉壓排氣,面團里面的小氣孔還在,所以自然就會凹凸不平,會感覺很蓬松,很容易開裂。

            2.面粉和水的比例沒有拿捏好,導致面團發酵的時候太干了,沒有水分,濕度不夠,所以就會裂開。

            3.包子的面團沒有揉至表面光滑均勻就開始做包子,這樣面團會因為水分不均勻出現開裂的情況。

            4.蒸包子的時候火候太大了,包子在蒸鍋中的氣壓激烈,也會導致饅頭裂開。

            5.面團揉和的時候用力不均勻,表面就會產生結塊,所以蒸熟之后就會裂開。

            怎么防止蒸好的饅頭裂開?

            1.面團發酵好之后,一定要記住排氣,不要讓面團里面產生氣孔。

            2.面粉和水的比例要準確,不能太干也不能太濕。

            3.做包子之前,一定要把面團揉壓到表面光滑均勻再做。

            4.蒸饅頭的時間不能過長,太長容易讓水滴到包子表面,產生氣泡和開裂。

            寫在最后:

            小編已經告訴大家饅頭蒸好后為什么會裂開,還有解決辦法。要是您還想要知道更多跟做饅頭相關的知識和技巧,不妨隨時關注煌旗包子培訓班官方網站,我們會不定時會大家提供更多的內容給大家參考學習。

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