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「山西包子加盟」什么是中筋面粉




包子培訓時間:2018-08-26 15:53瀏覽量:本文關鍵詞:山西,包子,加盟,什么,是,中筋,面粉,

平時我們在超市會看到各種面粉的存在,而中筋面粉好像也是面粉中的一種,那么什么是中筋面粉?讓我們一起去看看。

其實在我們的生活中,面粉主要是由小麥研磨成的粉,面粉的種類一般可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。不同的面粉一般是按照蛋白質含量的高低去分別,蛋白質含量越高,所代表的筋度就會越大,蛋白質越低,筋度越小。

什么是中筋面粉?

中筋面粉是所有面粉中筋度適中的面粉,蛋白質含量大概在11%左右,筋度和粘度比較適中,這種面粉也是平時大家常用來做包子饅頭、面條、松餅等面食的面粉,中筋面粉也是眾多面粉中使用范圍比較廣泛的一種。

中筋面粉的挑選方法:

中筋面粉的顏色是乳白色,特性比較半松散,用手觸摸時,細膩均勻,手心有稍微的涼爽感,聞起來具有清香的小麥味。市面上賣的面粉包裝上要是沒有什么注明的話,則是普通的面粉,也就是中筋面粉。

面粉的保存:

1.一次性使用不完的面粉一定要緊封袋口,與空氣隔絕,避免招蟲;

2.面粉耗損的速度比較快,可以將其封緊,然后放到冰箱中冷藏,這樣保存的時間會久一些。

3.面粉一定要存放在通風干燥處,避免受潮,面粉容易結塊。

總結:

什么是中筋面粉?現在大家已經知道了吧,中筋面粉顧名思義就是普通的面粉。要是您還想要知道了解其它跟包子有關的知識技巧,不妨隨時關注煌旗包子培訓班官方網站,我們會不定時為你解決更多疑問,同時還會提供跟開店經營有關的技巧,敬請期待。

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