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「甘肅包子技術培訓」面團發面可以放冰箱冷藏嗎




包子培訓時間:2018-08-26 15:53瀏覽量:本文關鍵詞:甘肅,包子,技術培訓,面團,發面,可以,放,

面團發面會產生酸性物質,容易受到高溫的影響,發生物理變化,那么面團發面可以放冰箱冷藏嗎?這樣能不能更好地保存發面的面團?

包子饅頭一般都需要對面團進行發面,發面的時候,面團會產生二氧化碳及酸性物質,如果發好面之后,不想要馬上做包子,若需要存放更長一段時間,那么就需要采取一定措施,盡量保持面團的穩定性。

那么面團發面可以放冰箱冷藏嗎?

面團發面后是可以放進冰箱冷藏保存的,不過需要用保鮮膜裹住面團,更有利于保存,同時也能盡量地減少空氣對面團的影響。雖然經過放冰箱冷藏后的面團,發面和做出來的成品口感效果都會比較差,但是能夠有效保證面團不會發酸發壞的問題。

在天氣比較炎熱,溫度較高的環境下,發好的面團更應該放冰箱冷藏,因為一些細菌會在面團里繁衍,慢慢地就會導致面團變質。不過為了保持面團的質量和功效,放冰箱的時間不要太長,而且時間盡量不要超過一個星期,盡快用完,或是每次發面不要太多。

寫在最后:

根據面團發面可以放冰箱冷藏嗎這個問題,小編已給出大家明確的答案,原則上是可以,不要要盡快用完。要是您還想要知道了解其它跟包子有關的知識技巧,不妨隨時關注煌旗包子培訓班官方網站,我們會不定時為你解決更多疑問,同時還會提供跟開店經營有關的技巧,敬請期待。

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