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「上海包子加盟」用保鮮膜包面團好嗎




包子培訓時間:2018-08-26 15:53瀏覽量:本文關鍵詞:上海,包子,加盟,用,保鮮,膜包,面團,

相信大家看過很多人在做包子之前都會用保鮮膜去包面團,然后放置一段時間,不過用保鮮膜包面團好嗎?用保鮮膜包面團的作用到底是什么呢?

用保鮮膜包面團好嗎?

面粉和水揉壓成光滑的面團之后,可以用保鮮膜包面團,這樣主要是為了發酵。古代的時候,人們一般都會使用濕面巾去裹著,不過現在越來越多的人會才用保鮮膜,也可以達到想要的效果,因此是可以的。

用保鮮膜包面團的作用是什么?

1.幫助更好發酵

影響面團的發酵一般有溫度、濕度和時間,通過合適的環境能夠讓面團發酵得更好,更加膨大。

2.防止和空氣接觸

因為面團發酵需要有一定的時間,所以容易和空氣中的灰塵以及雜菌接觸,因此用保鮮膜包住盆子邊緣,可以有效地減少和空氣對接。

3.防止面團缺少水分

如果沒有用保鮮膜包的話,面團長時間發酵容易讓空氣的風吹干,從而讓面團變得更加干裂、松弛,影響面團做包子的效果。

4.防止面團松弛

在發酵的時候,面團會變得比較松弛,如果裹上保鮮膜,可以防止面團松弛,而變得更容易成型和有筋度,使做出來的包子口感更好。

5.保持發酵的穩定

保鮮膜比較薄,對熱傳導形響小,不能使發酵溫度勻一,可以有效保障發酵的穩定。

6.便于觀察

保鮮膜是透明的,在發酵的時候可以隨時觀察發酵的情況。

寫在最后:

用保鮮膜包面團好嗎?小編就為大家介紹到這里,不過小編建議大家不要直接裹住面團,可以裹住發酵盆子邊緣,更有利于發酵。要是您還想要知道更多跟做饅頭相關的知識和技巧,不妨隨時關注煌旗包子培訓班官方網站,我們會不定時會大家提供更多的內容給大家參考學習。

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