您好,歡迎光臨專業包子培訓機構
全國24小時服務熱線13186439127
包子培訓

「山東哪里可以學做包子」為什么要用濕毛巾蓋住面團來發酵




包子培訓時間:2018-08-26 15:53瀏覽量:本文關鍵詞:山東,哪里,可以,學做,包子,為什么,要用,

為什么要用濕毛巾蓋住面團來發酵?很多朋友都會在做包子的時候,用濕毛巾去蓋揉好的面團,這究竟會帶來什么效果呢?接下來小編為大家詳細說說。

其實面團的發酵是做包子饅頭的重要工作之一,面團發酵時產生的二氧化碳能夠讓包子內部疏松多孔,體積變大和蓬松起來。不過發酵也是一個很講究的制作工藝,需要掌控在一定的時間、溫度、濕度的環境下,面團才能更好的發酵,否則會導致發酵不起來或是發酵的效果不好。

那么為什么要用濕毛巾蓋住面團來發酵?

1.用濕毛巾蓋住面團主要是給面團營造一個合適溫度、潮濕的環境,提高發酵效果。

2.用濕毛巾蓋住面團可以防止空氣中的雜菌進入,影響發酵。

3.主要是為了維持正確的溫度,而且避免面團被風吹干水分,影響發酵。

其實想要讓面團發酵的更好,除了要保證有合適正確的發酵空間之外,也要注意以下幾點:

1.可以幫助面團起發酵作用的發酵劑有老面、小蘇打、酵母粉和一些天然原料料,因此要選好發酵劑。

2.面團調配得太稀或太干都會使其發酵不起,所以要保證面粉和水的比例合適。

3.面團一定要揉壓至光滑平整再發酵,不然會延長發酵時間。

4.和面時的水溫度要掌控好,根據你想要做出來的效果去做,因為溫度不同也會導致效果不同。一般來說溫度掌控在28-30度之間。溫度太高會是酵母損傷,變成燙面;太低會導致面團發酵不起來或時間延長。

寫在最后:

小編已經清楚告訴大家為什么要用濕毛巾蓋住面團來發酵?最主要的是為了保持一定的濕度和溫度提高發酵速率。如果你對包子感興趣,不妨報名參加煌旗包子培訓班學習,我們有經驗豐富的包子老師手把手教學,學會為止。

隨機推薦
?
亚洲日本香蕉视频观看视频