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「福建包子加盟」吉士粉和吉利丁粉的區別




包子培訓時間:2018-08-26 15:53瀏覽量:本文關鍵詞:福建,包子,加盟,吉,士粉,和,吉利,丁粉,

大家有沒有發現很多人在做包子的時候,都會用到吉士粉或吉利丁粉來調配,不過大家對這兩種東西也不太了解,甚至不知道它們是什么,那么接來下由小編為大家介紹吉士粉和吉利丁粉的區別。

吉士粉和吉利丁粉的區別:

吉士粉

吉士粉其實是一種混合型的香料粉,一般都是淺黃色或淺橙黃色,它主要是由奶粉、淀粉、輸送機、穩定劑、食用香精、食用色素等材料制作而成。最大的作用是給美食增加香味,同時還具有增加松脆不軟癟、增加色澤、增強粘滑性的作用。大多是用來做蛋糕、面包、包子等美食

吉利丁粉

吉利丁粉其實是從動物的骨頭(大多數是牛骨或魚骨)中提煉出來,經常用來做很多港式美食,像布丁、慕斯、提拉米蘇等甜品,主要起到凝固增稠的作用,吉利丁粉也跟我們平時使用的咖喱粉差不多。

一般來說,我們平時所吃的奶黃包的餡料一般都會搭配少量的吉士粉,這樣口感會更加好,接下來小編告訴大家奶黃包餡怎么做?

奶黃包餡

材料:黃油40克 雞蛋2個 澄粉35克 吉士粉20克 奶粉20克 牛奶香粉1茶匙 牛奶 85克 糖60g

做法:

1.首先把所有的原材料打量好,將黃油放到盆中打散,分成兩次放糖。

2.把雞蛋打入小碗中攪拌均勻。

3.再將牛奶慢慢倒入雞蛋液中混合均勻。

4.把稱好的澄粉、奶油、吉士粉和牛奶香粉分別過篩后加入雞蛋液中不斷攪拌均勻溶解。

5.鍋中放入水煮開,用隔水的方式,把奶黃餡放入鍋中,小火慢炒到蛋黃面糊變得惆悵細膩即可。

寫在最后:

以上就是吉士粉和吉利丁粉的區別,大家都了解了吧。如果您還想要了解更多包子的制作技巧,可以隨時關注煌旗包子培訓班官方網站,我們不定時為大家提供實用的信息,敬請期待。

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