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「河北包子技術培訓」紅糖刀切饅頭怎么做




包子培訓時間:2018-08-26 15:53瀏覽量:本文關鍵詞:河北,包子,技術培訓,紅糖,刀切,饅頭,

刀切饅頭作為一種傳統的面點,很多人都已經吃膩了白糖饅頭的寡淡,而紅糖作為我們生活中的必備品,用它來做刀切饅頭別具一格,今天小編告訴大家紅糖刀切饅頭怎么做吧。

紅糖刀切饅頭的做法:

材料:中筋面粉500克 紅糖120克 牛奶270克 耐高糖酵母6克 紅糖適量

做法:

1.首先將紅糖倒入煮牛奶的鍋中和牛奶一起開小火煮,煮的時候要一直攪拌,以防不均勻和粘鍋,等到糖徹底融化即可關火。

2.準備一個小碗倒出適量的紅糖漿和酵母一起攪拌混合均勻,然后牛奶紅糖漿和酵母漿倒入中筋面粉里,用筷子攪拌成絮狀。

3.接著把絮狀的面團揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,盛遺忘冷水放進微波爐中,800瓦轉兩分鐘。再把面團放入微波爐上層發酵,30分鐘后取出。

4.30分鐘到后,去除面團,靜置放20分鐘,面團已經發酵到原來的兩倍大;接著繼續揉壓面團,進行排氣。

5.揉好面團之后,把面團切成兩份,如果切面不會出現大的氣泡就好;拿出搟面棍將面團搟成長片,刷上一小點水保濕。

6.接著再次往上面鋪上一層紅糖,然后慢慢卷起來。

7.接下來把卷好的面團用刀子切成饅頭的形狀,把蒸鍋裝入冷水,蒸籠上刷上少許的油,放進饅頭蓋上鍋蓋,醒面30分鐘。

8.30分鐘過后,開大火蒸15分鐘,等到時間到后關火燜2分鐘后揭蓋,這樣一道紅糖刀切饅頭就做出來了,松軟可口。

寫在最后:

很多人都不知道紅糖刀切饅頭怎么做,現在看完這篇文章是不是覺得很簡單了。要是你想要專業學習各種包子,不妨報名參加煌旗包子培訓班,煌旗擁有專業的包子老師,為您齊全完善的教學設備,優越的教學環境,豐富的教學經驗,保證手把手教學,直至學會。

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