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「遼寧包子培訓」腰果南瓜饅頭怎么做好吃




包子培訓時間:2018-08-26 15:53瀏覽量:本文關鍵詞:遼寧包子培訓,腰果,南瓜,饅頭,怎么,

以前我們吃的饅頭還是比較單一,現在大家的生活水平也提高了很多,對食材也有了講究,所以出現了腰果南瓜饅頭,口味獨特,做法簡單,那么腰果南瓜饅頭怎么做好吃?請大家往下看。

腰果南瓜饅頭的做法

材料:葡萄種276克 酵母粉1克 水212克 中筋面粉493克 南瓜泥89克 腰果64克 紅糖20克

制作過程:

南瓜泥的制作:首先把南瓜去皮去籽后洗干凈,切成小塊,放到蒸鍋中開大火蒸熟(大概15分鐘),蒸好之后取出,冷卻壓成南瓜泥。

熟腰果的制作:腰果先對切分瓣,放到烤箱中以180度的溫度烤5分鐘,如果稍微變色就可以取出備用。

步驟:

1.首先將酵母粉與15克的水攪拌均勻后放到一個容器中,把葡萄種和剩下的水倒入,讓酵種吸收更多的水分。

2.再加入少量的白糖拌勻,把中筋面粉過篩一遍后倒入,再把蒸熟的南瓜泥放入一起攪拌,再揉壓成光滑的面團,接著再放入熟的腰果拌勻。

3.面團肉呀好之后,覆蓋上保鮮膜,再用筷子或竹簽戳出幾個小洞,靜置發酵90分鐘(夏天為80分鐘)。

4.取出發酵完成的面團放到鋪在手粉的砧板上,等稍微扁些,就以卷壓的方式將空氣排出,并捏成圓柱狀的面團,把左右兩端切齊之后,平均分成13個面團。

5.準備一個蒸籠,把籠布浸泡后擰干鋪上去,把饅頭間隔排入蒸籠上進行醒面,大概40-50分鐘就可以。

6.最后等到蒸鍋中的水煮開之后,把蒸籠放上去,開大火蒸28分鐘,熄火后燜約3分鐘即可冷卻食用。

寫在最后:

小編已經告訴大家腰果南瓜饅頭怎么做好吃了,要是您打算系統性地學會更多包子,不妨報名參加煌旗包子培訓班參加全套包子技術培訓課程,有專業老師手把手教學,學習更多的包子品種。

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