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「遼寧包子培訓」怎么樣做芝麻糖餡包子




包子培訓時間:2018-08-26 15:53瀏覽量:本文關鍵詞:遼寧包子培訓,怎么樣,做,芝麻,糖餡,

芝麻具有促進形成代謝的作用,也能夠及時補充人體營養,所以很多人都會用它來包包子,今天小編就教教大家怎么樣做芝麻糖餡包子吧。

芝麻糖餡包子的做法:

材料:無花果種259克 酵母粉1克 水213克 中筋面粉466克 芝麻糖餡182

做法步驟:

1.首先將無花果種和酵母粉一起放到一個容器里,倒入水,進行均勻攪拌,讓酵種多吸收下水分。

2.再加入一起過篩的中筋面粉,略微肉拌均勻成光滑面團。

3.接著蓋上保鮮膜,再用刀子錯處幾個洞,靜置發酵100分鐘。

4.取出發酵好的面團放在鋪有手粉的工作臺上,略壓扁后,以卷壓方式將空氣壓出,并整型成圓柱狀的面團,將左右兩端切齊后,均分成16個面團。

5.切面朝上,并撒上少許手粉壓扁,再搟成外緣薄、中間稍厚點的圓面皮(直徑越7厘米)。

6.放入10克的芝麻糖餡料,捏折成包子形狀,將包子的收口往上放在包子紙上。

7.間隔排入蒸籠中,靜置醒面一個小時(夏天為50分鐘)至完成。

8.等到蒸鍋中的水開了之后,放入蒸籠中開大火蒸制20分鐘,熄火燜3分鐘即可。

芝麻糖餡的制作:

1.碎芝麻:芝麻放入烤箱中以170度的烤制5分鐘,取出略微攪拌后再放入烤箱中續烤3分鐘,取出冷卻后壓碎,即為碎芝麻。

2.芝麻碎加入白砂糖、豬油混勻成餡料。

寫在最后:

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