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「江西包子技術培訓」叉燒包怎么做好吃




包子培訓時間:2018-08-26 15:53瀏覽量:本文關鍵詞:江西,包子,技術培訓,叉燒,包怎么,包,

廣式面點四大天王的其中一員“叉燒包”很受大家喜愛,其實很多人不僅會到外邊包子店買來吃,還會在家里做來吃,那么今天小編教教大家叉燒包怎么做好吃?既簡單又美味。

叉燒包怎么做好吃?

蜜汁叉燒餡料:梅肉550克 叉燒醬100克 蜂蜜18克 生姜3片

包子面種:高筋面粉100克 酵母4克 水80克

包子面皮:高筋面粉250克 糯米粉60克 白砂糖50克 泡打粉1勺子 水140克

做法步驟:

1.先是梅肉洗干凈后,放到已經混合均勻的蜜汁叉燒中冷藏腌制48小時。

2.烤箱預熱200度,把梅肉放在烤盤中,刷上一層腌制的餡料,烤15分鐘。

3.時間到后,拿出翻另外一面,再刷上腌制的醬料。烤10分鐘即可。烘烤的時間要按照肉的大小和厚度來決定。

4.接著把烤好的肉切成小片狀備用。

5.然后把面種混合起來攪拌成糊狀,蓋上保鮮膜后放到冰箱中冷藏2天。

6.接著把包子面皮的面粉、糯米粉、白砂糖和泡發粉放到發酵好的面種中,編攪拌邊加水,最后揉壓成光滑的面團后,分成小面團,再次發酵40分鐘。

7.然后把叉燒肉切成小塊狀,把其它香料依次加入調味,攪拌均勻即可。

8.把發酵好的小面團搟成包子皮,把餡料放進去,捏成包子的形狀,放在蒸籠上醒面20分鐘。

9.最后準備一鍋水,把蒸籠放進去,冷水蒸20分鐘,時間到后關火燜3分鐘后即可揭蓋。

在蒸包子的時候,蒸籠最好選擇竹子材質,這樣在蒸包子的時候,蒸籠會吸收水蒸氣,就不會讓水滴落下來,浸濕到包子,這樣就不好吃了。

寫在最后:

以上就是小編為大家介紹叉燒包的做法,怎么做好吃,相信大家已經懂得。要是您想要系統性學做包子,不妨報名參加煌旗包子培訓班參加全套包子技術培訓課程,同時想要了解更多包子知識,可以在煌旗包子培訓班官方網站點擊“包子咨詢”進行學習,我們會為您隨時更新內容。

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