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「廣西包子技術培訓」玫瑰花卷卷法圖解




包子培訓時間:2018-08-26 15:53瀏覽量:本文關鍵詞:廣西,包子,技術培訓,玫瑰花,卷卷,法,

其實花卷也是包子的一個種類,只是形狀不同,但是用料沒有區別,很多人看到市面上賣的玫瑰花卷又漂亮又美味,想要自己在家里做,但是卻不知道怎么做,今天小編為大家介紹一款玫瑰花卷卷法,包含圖解哦。

玫瑰花卷卷法圖解

材料:紫薯80克 牛奶100克 水80克 干酵母3克 中筋面粉310克

做法步驟:

1.首先把紫薯洗干凈后,放到蒸鍋中或微波爐中蒸熟。

2.然后準備一個攪拌機,把紫薯切成小塊后放進去,倒如牛奶。

3.接著啟動攪拌機,把紫薯和牛奶均勻打成細膩的紫薯泥,待用。

4.然后準備一個容器,把干酵母放入,再倒上水攪拌融化均勻。

5.攪拌好的酵母液靜置5分鐘充分溶解。

6.然后再準備一個可以和面的容器,把紫薯泥和中筋面粉倒入去攪拌柔壓成光滑的面團。

7.把面團揉壓好之后,蓋上保鮮膜,靜置發酵,發酵的時間大概是90分鐘,溫度30度比較適宜。

8.等到面團發酵時間到后,面團以變到原來的兩倍大,就拿出來揉壓排氣。

9.接著把揉壓好的面團再分成大小均勻的小面團。

10.取出其中一個小面團,再次分成7小份,7份當中取6份大小一樣的,剩下一份小一點,主要用來做玫瑰花卷的芯。

11.把6粉大小一樣的面團搟成圓形的面片。

12.接著把面片如圖所示,疊在一起后,再用筷子往中間部位壓下去后取出。

13.出現筷子痕跡后,把另一塊小的面團(玫瑰芯)搓成錐形,放在頭部。

14.接著從用手從頭部卷起來,把錐形面團裹在里面。

15.當玫瑰花卷卷好之后,用一把刀從中間切下去,一分為二。

16.接下來把切口朝下放置,整理下玫瑰花卷形狀就可以放到蒸籠中蒸。

寫在最后:
以上就是小編為大家介紹的玫瑰花卷卷法圖解,希望大家都能夠輕松學會。要是您還想要學做其它不同的包子品質,不妨直接報名煌旗包子培訓班參加全套包子培訓技術課程,有專業老師手把手教學,上手更快。

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