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「西藏哪里可以學做包子」天然酵母怎么做的




包子培訓時間:2018-08-26 15:53瀏覽量:本文關鍵詞:西藏,哪里,可以,學做,包子,天然,酵母,

制作天然酵母一般可以分為須事先培養酵母液與直接培養酵母菌種兩種方式,這兩種制作天然酵母的方法是很多人做包子饅頭經常會用的,那么天然酵母怎么做的?

天然酵母怎么做的?

第一種:事先培養酵母液

事先培養酵母液是指尖果干或新鮮水果作為為材料,再加入冷開水與蜂蜜或糖結合后,經過發酵所培養出來的液態(即為酵母液),之后再取酵母液與面粉混拌后培養出酵母菌種,有了酵母菌種就可以開始制作美味香軟的包子饅頭了。

第二種:直接培養酵母菌種

直接培養酵母菌種,則是將面粉直接和水結合或和其它液態材料(例如養樂多/益生菌酸奶飲料)結合后所培養出的酵母菌,之后再開始制作包子饅頭,這種天然酵母的培養方法是不需要事先培養酵母液的。

其實并不是所有的水果都適合用來制作天然酵母,例如水分太多的水果就不適合用來做天然酵母,像梨子、西瓜、哈密瓜等;水分含糖量天分太低的水果也不適合用來做天然酵母,像芭樂。

因為做包子必不可少的步驟是發酵,所以很多包子店都會選擇自己培養酵母液來做,一般自己培養酵母液的優勢是營養成分比較高,口感風味更佳,食用后不容易產生胃酸過多;缺點就是費時、手續復雜、常常需要自己照顧制作過程。

寫在最后:
小編已經清晰告訴大家天然酵母怎么做的,希望對大家有幫助。發酵是做包子的重要步驟,一旦做不好,后面的步驟就沒能繼續,否則效果很差。小編建議大家如果想要做出更加好吃美觀的包子,歡迎到煌旗包子培訓班學習全套包子技術培訓課程。煌旗擁有6年包子培訓經驗,300名特色小吃烹飪師,手把手教學,學會為止。

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